Galletas de chocolate

Ingredientes: 

- 1/2 sobre de levadura en polvo
- 2 huevos
- 150 gramos de azúcar blanco
- 50 gramos de azúcar moreno
- 350 gramos de harina
- 150 gramos de mantequilla (puede sustituirse una parte por aceite de oliva)
- 250 gramos de chocolate
- Pepitas de chocolate
- Azúcar glas

Preparación: 

     En un bol mezclamos 2 huevos, 1/2 sobre de levadura, 150 gramos de azúcar blanco, 50 gramos de azúcar moreno, la mantequilla y el chocolate derretidos. Cuando todo esté bien mezclado introducimos los 350 gramos de harina y removemos (no con una batidora) hasta que quede una masa homogénea manejable y seguidamente mezclamos en ella las pepitas de chocolate. (La masa tiene que poder cogerse sin que se nos pegue a las manos)

     Una vez tengamos la masa hacemos con ella pequeñas bolas (si queréis podéis introducir en el centro de cada bolita un trozo de chocolate) que pondremos bien separadas unas de otras en una bandeja con papel de horno para evitar que se nos peguen. Las meteremos al horno a 180º (arriba y abajo) durante 15 minutos y luego las dejaremos enfriar sobre una rejilla . Las galletas tienen que sacarse cuando aun están un poco blandas pues luego al enfriarse endurecen, si las dejáis en el horno hasta que estén duras no os quedarán bien.  Se pueden decorar con un poco de azúcar glas.

¡A merendar!

" La niña pregunta: Mamá, 

¿qué es lo que comen las brujas?

Ella le responderá, seria pero con dulzura,

leche, galletas y a ti,

leche, galletas y a ti corazón mío,

a ti, a ti, anoche vi 

que una hambrienta se aproxima aquí,

creo que viene a por ti,

que lo que comen son

leche, galletas y a ti corazón."

Lo que comen las brujas, Nacho Vegas